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黑猪肉和白猪肉怎么区分呢?他们有什么差异?关中黑告诉你

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黑猪肉和白猪肉怎么区分呢?他们有什么差异?关中黑告诉你

发布日期:2018-09-19 作者: 点击:

猪肉,自古以来都是我们中国人专属肉食,再加上现在人们追求健康,黑猪肉自然凭借其营养价值而受到热烈欢迎。那么关中黑猪肉与普通猪肉有哪些不同之处呢?

关中黑

黑猪在中国已有相当长的驯养史,毛色油黑儿、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷,但因生长期慢,体重偏低,一年生黑猪仅150斤。黑猪每天多要跑步、跨栏、游泳等体育运动有关系,因为运动量大肉质含氧量多,黑猪肉色泽看起来自然就健康。

黑猪的颜色为鲜红色,黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于白猪肉,黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的猪种的细,食用肉质细嫩、口感好!黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命。

白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍,饲料白猪猪肉弹性差,口感差;通常有异腥味,食用后感觉不舒适。脂肪熔点低,烹饪时间短。

经过这一番了解,相信大家对关中黑猪和白猪有了相当了解,希望对大家有所帮助。


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